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4 mar 2019
Arrivage des derniers Figatellu corses à Toulouse

Arrivage des derniers Figatellu corses...

L'Arbre aux Délices vous propose de découvrir le dernier arrivage de figatelli corses frais ou demi-secs à Toulouse. C’est la fin de la saison ... Pour toutes questions concernant...

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26 nov 2018
Figatelli corses frais ou demi-secs à Toulouse

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L'Arbre aux Délices vous propose de découvrir l'arrivage des premiers figatelli corses frais ou demi-secs à Toulouse. C’est le début de la saison ... Pour toutes questions concernant nos...

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L'Arbre aux Délices : épicier charcutier à Toulouse

Installé au Marché Victor Hugo à Toulouse depuis 1986 et spécialisé dans les produits corses et le Porc noir de Bigorre, Jean-Pierre Noëll, épicier charcutier à Toulouse, L'Arbre aux Délices, propose des produits originaux et diversifiés : tapas, escargots de Bourgogne, Châtaignes confites, saucissons et Boutifares catalanes, Figatelli, Coppa, Serrano, Parme artisanal, ce qui fait de lui "le spécialiste des spécialités" et plus précisément des spécialités corses.

Charcutier à Toulouse

Spécialisé depuis le début dans la charcuterie corse, c’est en 2001 que notre charcutier à Toulouse propose pour la première fois quelques produits d’un ‘’nouveau’’ porc entré sur le marché.

C’est au salon de l’agriculture de Paris que la rencontre s'est faîte avec le Porc Noir de Bigorre.
Cette vieille race avait quasiment disparu des élevages pyrénéens, car trop difficile à élever.
Petites portées, fort taux de mortalité, incapacité de se reproduire en captivité, trop de points négatifs pour assurer aux paysans des revenus fiables.

Ce n’est que vers les années 90 que certains éleveurs ont décidé de faire survivre cette race en se regroupant et en créant un consortium avec un rigoureux cahier des charges.

C'est ainsi que le Porc noir de Bigorre s'est invité au Marché Victor Hugo de Toulouse chez votre charcutier.
Issu de très petites productions, il est très fréquent, que certaines semaines il ne dispose que de peu de produits par manque de porcs, c’est un choix, dans le Noir de Bigorre, l’élevage intensif n’existe pas.
En fin de semaine, votre charcutier à Toulouse vous invite à découvrir la viande fraîche de Porc Noir : côtes à l’os, filets mignons, rôtis, noix de longes.

Cliquez ici pour découvrir nos photos du Porc Noir de Bigorre.

 

Epicier à Toulouse

Le Marché Victor Hugo est aujourd’hui un des grands marchés de référence pour l’alimentation à Toulouse.

Vous trouverez chez votre épicier à Toulouse, L’Arbre Aux Délices, de nombreuses conserves, des pâtés, des plats cuisinés, des cassoulets, etc. sélectionnés avec le plus grand soin.

Dans une ambiance « Chalet », votre épicier à Toulouse vous accueillera avec le sourire et la bonne humeur sous un choix époustouflant de jambons, saucissons et cordes de Piments d’Espelette en saison.

Voici quelques-uns des produits qu'il propose régulièrement :

  • tapas,
  • escargots frais,
  • truffes fraîches,
  • porc noir de Bigorre,
  • jambon de Parme,

Epicerie fine à Toulouse

Depuis 2011, la marque de prestige "Petrossian" est vendue à l'Arbre aux Délices, votre épicerie fine à Toulouse, ce qui en fait la deuxième boutique dans la région à distribuer ces produits. Votre épicerie fine à Toulouse vous propose : plusieurs sortes de caviars, oeufs de saumons sauvages russes aux détail, crabe royale du kamtchatka, poutargues, saumons, taramas frais et tous les autres produits de la marque Petrossian.

Charcuterie à Toulouse

Le Marché Victor Hugo et ses spécialités corses et autres produits de votre charcuterie à Toulouse attirent de nombreux amateurs de bonne chère et de nombreux touristes et habitants de départements voisins viennent y faire leurs achats.

Pour toutes questions, contactez l'Arbre Aux Délices.

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Loge

La petite histoire…

En 1986, ma femme et moi voulions nous mettre à notre compte. Elle était ‘’opératrice de saisie’’ sans employeur fixe, toujours en intérim. Moi, j’étais dans le jouet, commercial la plupart du temps depuis huit ans. Nous aimions la mode, et issue de famille de commerçants, notre idée était de monter une affaire de grossiste en vêtements comme plusieurs membres de ma famille.

Découragés par ces mêmes personnes, nous sommes partis dans la direction d’un commerce de détail, toujours dans la mode.
Puis de fils en aiguille, nous avons finalement décidé de nous intéresser à l’alimentaire, mais quoi faire ???
Conseillés par nos meilleurs amis, commerçants sur des marchés de plein vent en région parisienne, nous avons vite envisagé la possibilité de faire comme eux.
Finalement, au hasard d’une balade au marché, nous avons rencontré une personne qui, en parlant, nous a indiqué une loge qui pouvait éventuellement être cédée.
Nous avons fait affaire avec la commerçante âgée qui voulait vendre cette loge de volaille.

Au départ, on a pensé que la vente de fromages nous plairait beaucoup, mais le nombre de crèmeries au marché était important et qu’il serait difficile de prendre notre part du ‘’gâteau’’, alors, pourquoi pas des spécialités de charcuterie ???

Voilà comment nous avons ouvert notre commerce le 4 avril 1986, sans savoir nous servir de la machine à couper le jambon...

Puis le temps a passé, le plaisir de la vente, de trouver de nouvelles spécialités qui me permettent de me démarquer, l’ambiance du marché et notre clientèle devenue fidèle et si agréable à servir, nous ont permis d’évoluer durant ces trente ans passés si vite...
Voilà l’histoire de la naissance de l’Arbre aux Délices

Je m'occupe de la vente avec mon équipe et ma femme s'occupe de la comptabilité. 

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L'évolution de la loge
L'équipe de L'Arbre aux Délices

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Nos produits

Nos produits

Les Frais …
  • Côtes à l’os de Porc Noir de Bigorre (Filet ou Echine)
  • Noix de Longes de Porc Noir de Bigorre
  • Carbonnades de Porc Noir de Bigorre
  • Filets Mignons de Porc Noir de Bigorre
  • Rôtis de Porc Noir de Bigorre (Filet ou Echine)
  • Saucisse de Toulouse (Grosse, fine, piment d’Espelette ou Truffée)
  • Araignée marinée à la moutarde
Salaisons …
  • Jambon et toutes salaisons de Porc Noir de Bigorre
  • Jambon de Parme, Serrano, Savoie et Prisuttu
  • Saucissons, saucisse, chorizo, poitrine de Porc Noir de Bigorre
  • Saucissons corses de cochons sauvages ou sangliers
  • Rosettes, saucisses, chorizo ibérique.
  • Jambon et rosette de coche
  • et bien d’autres produits…
Tapas …
  • Délices de poivrons
  • Tarama frais Petrossian nature ou au corail d’Oursin
  • Ecrevisses et Gambas à la méditerranéenne
  • Tapenade noire, verte, olive/anchois, tomates ou noire/tomate
  • Anchois marinée au basilic, ail ou provençale
  • Pepadew farci fromage frais ou anchois/capres
  • Calamars et poulpes
  • et bien d’autres produits…
Nos spécialités …
  • Porc Noir de Bigorre : Jambon cuit et cru, poitrine, chorizo, saucissons et saucisses.
  • Produits Pétrossian (Caviars, Crabes royaux, Oeufs de saumons sauvages Russes, poutargue…)
  • Produits corses
  • Quenelles de Nantua volaille ou brochet avec sa sauce écrevisse pattes rouge
  • Escargots frais de Bourgogne
  • Figatelli (Octobre à Mars)
  • Truffes fraiches (uniquement pendant les fêtes de fin d’année)

Vu dans la Presse

Moment presse

En juin 2012, j’ai eu la chance de paraître en page de couverture et en double page en milieu de revue sur Figaro Magazine 21104 et 21105 des 8 et 9 juin 2012 lors d’un spécial Toulouse Gourmand, "Les bonnes adresses", avec un article assez élogieux sur mes produits de charcuterie à Toulouse et ma façon de travailler.

De ce fait, les grandes affiches avec ma photo, ventant l'hebdomadaire devant tous les kiosques et son contenu m’ont permis d’acquérir encore un peu plus de notoriété dans la ville ainsi qu’un gage de confiance supplémentaire pour continuer à vous proposer toujours plus de spécialités corses et autres Tapas.

Durant ces quatre dernières années, la presse a fait paraître plusieurs articles et photos me concernant dans "Elle" "Paris Match" "Gault et Millau" "Femme actuelle" , "La Dépêche" et "Telé 7 Jours".

Une émission TV sur la chaîne "Arte" concernant quelques commerçants du Marché Victor Hugo est en préparation et sera diffusée courant 2016. En espérant y voir quelques beaux morceaux de charcuterie dans l'étal de l'Arbre aux Délices, le « spécialiste » des spécialités corses à Toulouse.

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Nos évènements

L'Arbre aux Délices vous présente tous leurs événements en images. Vous pouvez cliquer sur une catégorie pour retrouver l'ensemble des photos de cette catégorie.

Visite et formation dans les a...

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Nocturne Septembre 2016

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Epicier charcutier à Toulouse
Loges 108-109 marché Victor Hugo
31000 TOULOUSE

 
 

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Tél. : 05 61 29 81 56 Nos horaires : 
Du mardi au dimanche
7h30 à 13h30